Contenu
Objectifs :
Connaître les applications des bactéries, parasites et virus dans le domaine alimentaire, biotechnologique et de la santé ; Comprendre les influences du microbiote sur l’hôte ; Sensibiliser aux thérapeutiques innovantes, à l’épidémiologie et à l’évaluation du risque sanitaire dont lors l’utilisation des microorganismes en biotechnologie du vivant
Contenu:
Cours : Bactéries et agro-alimentaire (réglementation, rôle dans les transformations alimentaires) - Bactéries, Parasites et Virus et leur impact en santé humaine et leur valorisation en biotechnologie - Vecteurs viraux.
TD : Application du cours sous forme d’exercices ou de présentation d’articles
TP : Identification de flores alimentaires et environnementales – Détermination de la qualité d’un produit destiné à la consommation – Suivi de contamination d’un produit laitier – Activité antimicrobienne de conservateurs.
